Zahter, der aufgrund seines Aussehens mit Thymian verglichen wird, ist in der Öffentlichkeit auch als schwarzer Thymian bekannt. Es wächst wild in den Regionen Zentral- und Südanatolien. Neben der Verwendung als Gewürz in Mahlzeiten hat Zahter, der auch als Tee verwendet wird, viele Vorteile. Zahter kann in Kombination mit Produkten wie Salz, Sesam und Majoran als Frühstückssauce verwendet werden. Zahter, der in Regionen wie Antalya, Gaziantep, Kilis und Iskenderun wächst und auch „Schwarzer Thymian“ genannt wird, wird in den letzten Jahren häufig verwendet und konsumiert. Zahter, das pulverisiert und zum Frühstück verzehrt wird, wird mit Olivenöl eingelegt gegessen.
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