Die Gesamtlänge unseres Kochmessers beträgt 34 cm. Die Grifflänge beträgt 14 cm und die Klingenlänge 20 cm, entsprechend den allgemeinen Akzeptanznormen. Messerstahl ist einer der am besten geeigneten und hochwertigsten Stähle für den Küchengebrauch. Hergestellt aus Edelstahl 1.4116. Der Härtegrad liegt bei 54-56 HRC. Dieser Härtegrad ist sowohl zum Schärfen mit einer Tischunterlage geeignet als auch ein guter Härtegrad für langfristige Schärfebeständigkeit. Bei der Herstellung unserer Produkte kommt handwerkliches Können zum Einsatz. Daher ist es nicht zum Waschen in der Spülmaschine geeignet. Bitte von Hand waschen. Mit einem guten Kochmesser macht das Kochen mehr Spaß.
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