WAS IST SOJA-GEHACKT (Textur-Sojaprotein)? Sojaprotein kann je nach Struktur in Form von Hackfleisch oder Würfeln vorliegen. Es handelt sich um ein natürliches und zusatzfreies Kräuterprodukt, das durch Entfernen der Schale und des Öls von nicht gentechnisch veränderten Sojabohnen und durch Anwendung einer Reihe spezieller Verfahren auf Sojamehl, das 52 % Protein enthält, durch Komprimieren unter Druck und Temperatur und durch Verpressen gewonnen wird pflanzliche Fleischtextur. ANWENDUNGSBEREICHE Sojahackfleisch wird aufgrund seiner Eigenschaften bevorzugt: Es verändert weder den Geschmack noch die Farbe des Produkts, dem es zugesetzt wird, es behält den Geschmack des verwendeten Produkts, es enthält viel Protein und Ballaststoffe, es ist wirtschaftlich und in Laut vielen Studien handelt es sich um eine gesundheitsfördernde pflanzliche Proteinquelle, und ihre Verwendung nimmt auf der ganzen Welt von Tag zu Tag zu. Es ist die am häufigsten verwendete Proteinquelle in der Diät und vegetarischen Ernährung, da es cholesterin- und fettfrei ist. Darüber hinaus ist es aufgrund seines hohen Protein- und Aminosäuregehalts eines der unverzichtbaren Produkte in der Sporternährung. Es wird weltweit und in unserem Land in großem Umfang in der Salami-Wurst-Sucuk-Industrie, bei Herstellern von Fertiglebensmitteln und in der Ravioli-Produktion verwendet. Sie können Sojahackfleisch, das 52 % Protein enthält – in seiner natürlichen Farbe oder Fleischfarbe – in Form von Granulat und Fleischstücken, in allen Ihren Gerichten verwenden, in denen rotes und weißes Fleisch verwendet wird. Karnıyarık – Spinat – Kichererbsen – weiße Bohnen – gefülltes Fleisch – Menemen – Nudelsauce – alle Arten von Fleischbällchen – Pita – Lahmacun – Ravioli-Gebäck – Hamburger und Suppen, in bestimmten Proportionen auf Anfrage (empfohlene Menge ist 700 Gramm Fleisch + 300 Gramm zubereitetes, eingeweichtes Soja. Es kann durch Mischen mit Rinder- oder Lammhackfleisch verzehrt werden oder direkt als Sojahackfleischersatz in vegetarischen Gerichten verwendet werden. ANWENDUNG: Verhältnis 1/3 (300 g Wasser zu 100 g Soyflex-Soja hinzufügen) 15–20 Minuten. Granur-Soja-Hackfleisch ist nach dem Abwarten und Auspressen von überschüssigem Wasser fertig. Es kann im gewünschten Verhältnis mit Rind- oder Lammhackfleisch gemischt oder allein in vegetarischen Gerichten verwendet werden.
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