Snack Tarhana (225 Gr. *5) 6b22-2026

Unser Tarhana ist hausgemacht und enthält jede Menge Joghurt. Kahramanmaraş Tarhana unterscheidet sich von dem in unserem Land bekannten Tarhana, seine Form, Zubereitung und sein Geschmack sind einzigartig in der Türkei. Kurze Geschichte von Kahramanmaraş Tarhana Das in Kahramanmaraş hergestellte Tarhana, von dem bekannt ist, dass es seit dem Fürstentum Dulkadir hergestellt wurde, weist eine Besonderheit auf. Laut der Bevölkerung von Kahramanmaraş ist Tarhana Wintergetreide. Kahramanmaraş Tarhana, das durch das Kochen von geschältem Weizen (zerstampft) als Reis, das Abkühlen, das Mischen mit Joghurt und das Auflegen im Rohzustand gewonnen wird, ist langlebig und verdirbt nicht so leicht. Aufgrund seiner langen Lebensdauer ist es einfach, bei Bedarf ausreichend davon zu sich zu nehmen. Darüber hinaus ist Tarhana sehr nahrhaft, da Joghurt und Hackfleisch reich an Eiweiß und Stärke sind. Tarhana wurde während der Zeit des Fürstentums Dulkadir hergestellt. Es wird gemunkelt, dass Yavuz Tarhana als Versorgungsgegenstand bei sich hatte, als er nach Ägypten ging. Aber dieses Problem ist noch nicht klar. Die Forschung geht weiter. Während des Ägyptenfeldzuges zog Yavuz durch Elbistan und wurde mit Nahrungsmitteln wie Mehl, Zwieback und Fleisch sowie Gerste, Gras und Stroh für die Tiere versorgt. Allerdings ist Tarhana nicht im Lieferumfang enthalten. Da Yavuz Sultan Selims Mutter Ayşe Hatun (Gülbahar Sultan) jedoch aus Kahramanmaraş stammte, schrieb Stanly Keer in seinem Werk „Die Löwen von Marash“, dass in der Sommersaison in Kahramanmaraş Tarhana aus einer Mischung aus Joghurt und zerstoßenem Reis auf dem Tau ausgebreitet wurde , und der duftende Geruch von Tarhana wurde vom Wind gerochen, der nach dem Nachmittag wehte. Es erklärt im Detail, wie er sich in der ganzen Stadt verbreitete. Tarhana-Suppe mit Rüben zubereiten: Sie können eine Suppe aus Kahramanmaraş-Tarhana zubereiten und diese trinken. Wenn dieser Suppe jedoch Rüben hinzugefügt werden, erhält die Suppe einen anderen Geschmack und ein anderes Aroma. Die Zubereitung der Suppe erfolgt wie folgt: Tarhana wird über Nacht in einem Topf eingeweicht und in kaltem Wasser gehalten. Morgens werden Kichererbsen hineingemischt, die vor zwölf Stunden in Wasser eingeweicht wurden. Ausreichend Salz sowie geschälte und fein gehackte Rüben hinzufügen und auf dem Herd garen. Auf der einen Seite befindet sich fertiges heißes Wasser, um der Suppe Wasser hinzuzufügen, das beim Kochen fest wird. Die Suppe kocht weiter, bis sich die Hackfleischkörner vollständig aufgelöst haben. Nachdem die Suppe gekocht ist, wird geschmolzenes Minzöl darüber gegossen und ein paar Knoblauchzehen werden zerdrückt und vermischt. Darauf wurde Minzöl gegossen und Knoblauch, Thymian und Minze hinzugefügt. Die Tarhana-Suppe, eine Mischung aus Schwarzkümmel, Knoblauch und Rüben, ist servierfertig.