Salep wird aus den Knollen einiger unter der Erde wachsender wilder Orchideenarten in verschiedenen Größen gewonnen, beispielsweise Haselnüssen und Walnüssen. Nach der Ernte der Orchideenknollen werden diese in manchen Regionen in Milch oder in manchen Regionen in Wasser gekocht und trocknen gelassen. Nachdem es gründlich getrocknet ist, wird es in einer Steinmühle zu Pulver gemahlen.
In unserem Land wird es in seiner natürlichen Umgebung in Provinzen wie Burdur, Kahramanmaraş, Kastamonu und Samsun gesammelt. Da die Pflanze jedoch vom Aussterben bedroht ist, ist ihre Entfernung in Dutzenden Ländern auf der ganzen Welt, auch in unserem Land, verboten. Leider ist der Handel jedoch kostenlos.
**Salep zu Hause zubereiten
Während Sie einen Liter Milch auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, geben Sie 3 Gramm oder einen gehäuften Teelöffel reinen Baldo-Salep in die Milch, nach und nach oder durch Mischen mit einem Sieb, um Klumpen zu vermeiden. Kochen, bis es eindickt. Vergessen Sie nicht, einen Buchsbaumlöffel zu verwenden und umzurühren, damit der Boden nicht festklebt.
Oder,
Sie können es nach etwa 15-minütigem Kochen trinken, Sie sollten die Mischung jedoch ruhen lassen, damit sie ihre eigentliche Konsistenz erreicht. Sie können es ca. 1 Stunde ruhen lassen, erneut erhitzen und trinken. Zum Süßen können Sie Honig oder Melasse verwenden. Wenn Sie Zucker verwenden, kann dieser zusammen mit Salep beim Kochen hinzugefügt werden. Guten Appetit...
HINWEIS: Wenn Sie mehr als nötig zubereitet haben, können Sie die restliche Portion in den Kühlschrank stellen und 2-3 Tage lang trinken. Wenn es länger warten muss, legen Sie es in den Gefrierschrank.
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