İçeriğindeki karbonhidrat, organik asitler, potasyum, niacin, ve demir gibi bileşiklerden dolayı vücudun ihtiyacı olan A, B1, B2, C, K vitamin ve mineralleri barındırır. Salça, insan vücudunun üretmediği likopen barındırır. Likopen, kanserle savaşır ve yaşlıların bağışıklık sistemini güçlendirir.