MNZ-Demeter Hyacinth, Demeter Fragrance Library tarafından üretilen 2018 üniseks çiçeksi bir kokudur. Bu koku notası, küçük pembe-beyaz-mor ve mavi çiçek kümeleri açan çok yıllık bahar bitkisinden gelir. Sümbül adını Yunan mitolojisinden alır; Olimpiya tanrısı Apollon'un çok sevdiği Spartalı bir kahramandır.