Vanilya çubuğunun öğütülmüş hali ve özünden de yararlanılabilir. Mide, sinir sistemi, sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri olduğu gözlemlenmiştir. Kokusunun güzelliğinden ötürü parfüm sanayisinin de vazgeçilmez baharatlarından biridir. Gıda sanayinde en çok tatlılarda, dondurmalarda kullanılır. Vanilya anavatanı Meksika olan ve orkidegiller familyasına ait bir bitkidir. Yeşil renkli olan vanilya bitkisinin olgunlaşmadan önceki aroması çok keskin değildir. Yeşil renkte iken toplanıp haşlandıktan sonra kurutulur ve bildiğimiz siyah uzun çubuklar halini alır. Kullanıma hazır hale gelmesi yaklaşık 9 ay sürer. Vanilya kozmetikten mutfağa kadar birçok alanda kullanılan bir baharattır. Yemek ve tatlılara hoş koku vermesinin yanı sıra, asit oranı yüksek olan sebze ve meyvelerin mide dostu bir hale getirilmesinde de vanilyanın asit giderici özelliğinden yararlanılır. Ayrıca sağlıklı bir tatlandırıcı özelliğinde olan vanilya, tadı ekşi olan yiyecekleri doğal yoldan tatlandırmak amacıyla da tercih edilir. Çubuk vanilya gerçek vanilya aromasını alabileceğiniz vanilyanın en doğal halidir. Peki keçi boynuzuna benzeyen bu çubuk vanilya nasıl kullanılır? Öncelikle sütlü tatlılar yaparken vanilya çubuklarını kaynamakta olan sütün içine bütün olarak atabilirsiniz. Daha yoğun vanilya aroması almak istiyorsanız vanilya çubuklarından elde edeceğiniz vanilya tohumlarını kullanabilirsiniz. Vanilya çubuğunu bir kesme tahtasının üstünde bir bıçağın ucuyla baştan sona kesin. Ardından bıçağın kenar kısmı ile vanilya çubuğu içindeki taneleri kazıyarak çıkartın. Elde ettiğiniz vanilya tohumlarını sütlü tatlı yapıyorsanız direkt içine katarak veya kek hamuruna karıştırarak kullanabilirsiniz.
TR − EUR
